- 主题:馒头蒸成这样是面和得太硬吗？
没发好
没揉好
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哦哦
两倍不够大吧
你这个发酸不?
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 我是面团发了将近两倍大再揉面的,大约能揉二十多分钟吧.所以发面揉面应该都没问题,
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有酸味和面时候放点碱面
这是发过了应该
发面啥的多弄弄就好了
熟练工种，根据温度啥的调整发面时间
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 闻着有酸味.一般不都是两倍大吗？再大酸味不更浓?
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发过了，不加碱就这样
这玩意多弄机会就好了
加碱也不会有影响颜色
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 闻着有酸味,但是撤下一点面团尝过,没什么酸味.
: 加碱容易导致馒头发黄还是发乌,颜色不好看
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