- 主题:西红柿炒蛋真不好炒
1.西红柿和鸡蛋的理想比例是2:1。
2.鸡蛋和油的理想比例是1:1。
3.想要多汁，西红柿要切薄片而不是块。
4.先热油炒鸡蛋，差不多了盛出来。然后单独炒西红柿，中途把鸡蛋放进去。
【 在 feifyer 的大作中提到: 】
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: 一是西红柿选不好酸味重，严重影响口感；
: 二是炒鸡蛋的火候不好把握；
: 三是西红柿和鸡蛋的比例没有标准。
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: 在外面吃也很少吃到满意的，一般都是点青教炒蛋
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真的不夸张，你可以试试，这样的鸡蛋炒出来最蓬最香
【 在 feifyer 的大作中提到: 】
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: 鸡蛋和油的比例有点夸张吧
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正常大小来说的话，是个数比
【 在 lathe 的大作中提到: 】
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: 西红柿和鸡蛋的比例是体积比？质量比？个数比？
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我这个是看一个美食节目中介绍的
【 在 zhenniub 的大作中提到: 】
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: 热锅凉油，油稍微多一点，鸡蛋倒进去就发泡了这种最好。不过，你这1：1油还是有点太多了吧。。。
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