因为它加了氢脂肪酸饱和了，没有共价键拿来跟氧原子结合了，也就是不易氧化，不会有哈喇味，用来反复油炸很合适

其次饱和的脂肪酸就像动物脂肪一样的特性，需要这种口感比如奶油的时候，加点调味的就可以冒充奶油了

【 在 negate 的大作中提到: 】
:
: 为何街头的食品里到处都有反式脂肪酸？

#发自zSMTH@SM919
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