- 主题:群嘲西贝大馒头算劣币驱逐良币吗
消费能力也是最近几年才提高的 早年卖的贵能活到现在很不容易
【 在 jashen (咔咔) 的大作中提到: 】
: 上海已经全部退出了。多年前上海搞精品店类似麦当劳肯德基 卖4.5一个肉包 巴比才一块出头
: 面和肉都不是一回事。有些人觉得不值翻几倍的价格。生意不好就逐渐退出了。
: - 来自「最水木 for iPhone 7 Plus」
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发酵充分不等于甜
【 在 marco2798 (一生一世一双人) 的大作中提到: 】
: 南方人表示不吃这种馒头,南方人吃的馒头是放糖的,发酵充分的
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面做的狗都打不死 你说的是被蒸汽水烫到的失败馒头
【 在 liuxiaoer (liuxiaoer) 的大作中提到: 】
: 你不懂南方馒头,他的意思应该是两个,一是甜,二是窟窿眼大,这是他说的发酵充分的意思,南方的馒头松软,北方馒头窟窿眼不大,所以也硬,南方发酵失败的馒头就是这样,在南方俗称:打死狗,意思就是拿这种馒头能砸死狗
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老面发面的才需要兑碱综合 酵母不需要
【 在 michaelDon1 (michaelDon1) 的大作中提到: 】
: 买个面包机,和面,蒸一下试试。
: 碱面是以前发面温度不够,导致发酸,中和酸味用的。
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他家不也是速冻的么 还能现发面揣面?
【 在 jashen (咔咔) 的大作中提到: 】
: 不知道是不是西贝就是这个戗面。。口感和市面上得连锁包子和便利店铺差别还是很大得。
: 猜测制作上要繁琐不少。。毕竟连锁品牌很少有。。。现在都是速冻得。。面粉也不好,虽然价格便宜。。而且很多便利店得价格也不便宜了。
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