- 主题:厨房刀具选购心得
我家超市随便买的片儿刀 钝了就拿定角磨刀器拉两下就行了 你们搞的太复杂了 跟各种器材党一样
【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】
: 关键是材料要好，50Cr15MoV已经足够高档了，工艺细腻一点就行了，国产的也就不到100块钱一把。我买的阳厨30Cr13多功能刀，才20块钱，就已经很锋利了
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擦子？那是土豆条
【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: 土豆丝用工具就解决了。。。
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那是胡萝卜水分太少了 品种不行
【 在 wwpty (旺旺胖头鱼) 的大作中提到: 】
: 其实切胡萝卜还是挺难的，有的品种很硬，而且切下来会沾在刀上。能切好胡萝卜，就说明合格了。我试过很多种刀，钢材最低要求就是30Cr13，再差的切起来很费劲
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4mm那个擦子太粗了 2mm的粗细正好就是几下就不成型了 结果还是我自己用刀切了 反正就俩土豆
胡萝卜用2mm的擦子正好 够硬才适合细的口径
【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: 擦土豆没问题，土豆条是另外的工具
: 而且土豆丝不需要特别细
: 但是胡萝卜丝就不好搞了，这个要求很细
: ...................
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