土豆丝用工具就解决了。。。

【 在 wangsxy (Abc) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 厨房刀具选购心得
: 发信站: 水木社区 (Tue Feb  2 16:45:16 2021), 站内
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: 知道你为啥土豆丝没有饭店的好吃了吧？是你刀工不过关，切的不均匀，炒的时候火候就控制不了，刀工永远是第一关
: 【 在 wuhuadasha 的大作中提到: 】
: : 现在基本不用刀，用十几块钱的剪刀能解决绝大部分问题
: : 【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: : : 1、尽量选购做厨具的大品牌，爱仕达、苏泊尔、炊大皇、美的、荣事达，大品牌的型号丰富、产量大、质量稳定、价格透明。张小泉、十八子的价格有点虚高，品质和前面几个也什么区别。不要买那些洋品牌、网红、中国人注册的假洋鬼子、工匠手工打造，全是智商税
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: ※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 117.136.0.*]
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我用的好像是3.5*2.5的吧，土豆丝差不多正好
胡萝卜就不行了

刀工好当然自己切没问题
刀工不好的既切不好也费时间

【 在 nuna327 (ryoma) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 厨房刀具选购心得
: 发信站: 水木社区 (Tue Feb  2 20:26:26 2021), 站内
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: 4mm那个擦子太粗了 2mm的粗细正好就是几下就不成型了 结果还是我自己用刀切了 反正就俩土豆
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: 胡萝卜用2mm的擦子正好 够硬才适合细的口径
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: 【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: : 擦土豆没问题，土豆条是另外的工具
: : 而且土豆丝不需要特别细
: : 但是胡萝卜丝就不好搞了，这个要求很细
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: ※ 来源:·水木社区 newsmth.net·[FROM: 113.225.126.*]
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