厨房刀具选购心得

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主题:厨房刀具选购心得
27楼|vale|2021-02-02 19:52:53|展开
胡萝卜？这要求也太低了，从来没觉得胡萝卜难切
【在 wwpty 的大作中提到: 】
: 磨刀石并不是万能的，我以前随便用的一套刀，不管怎么磨，都切不动胡萝卜。换成了别人赠送的张小泉50Cr15MoV材料的七件套，切胡萝卜很轻松。材料还是差很多，亲身体验才相信科技的力量。张小泉的产品大多数还可以，但是也有不少是代工的。王麻子就不行了，一直亏损被转手，基本上就是刀具界的南极人了，贴个牌子
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30楼|vale|2021-02-02 20:19:13|展开
你们说的硬的是红色的哪种吧
胡萝卜我家冰箱里常备，最常吃就是炒胡萝卜丝，每次切三大根，就是费点功夫，真没印象难切
考研刀的东西是生肉皮，一刀下去不用剌，或者老姜，能做到切面平滑不拖丝
【在 wwpty 的大作中提到: 】
: 其实切胡萝卜还是挺难的，有的品种很硬，而且切下来会沾在刀上。能切好胡萝卜，就说明合格了。我试过很多种刀，钢材最低要求就是30Cr13，再差的切起来很费劲
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