- 主题:面条怎么处理不容易坨？
好像不同面条变坨的容易程度也不一样，为什么呢。
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得多买几种看看，我常买的挂面蛋白质标称也不低，但就是吸水然后很快团在一起。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
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: 面条的蛋白质含量越高，越不容易坨吧，意面应该排第一
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没怎么下口呢就坨了，能放点油不让他们沾一起吗
【 在 nj105a 的大作中提到: 】
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: 吃得快，就不容易坨
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和沙县差不多，倒点儿芝麻酱和生抽就吃了。懒得做卤。
【 在 sosos 的大作中提到: 】
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: 怎么会呢
: 你不拌卤吗？干吃？
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: \- 来自「最水木 for iPhone X」
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锅确实小，和雪平锅差不多大的。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
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: 汤少了 煮的功夫大了
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是煮的时间长了点。
【 在 nj105a 的大作中提到: 】
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: 煮的别煮太烂了， 我们这里说下面条下“呛”一点，就是面的截面中心，还有一点点发白的样子，
: 盛到碗里，会自己再变软一点。
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