[求助]有没有人用过代糖做菜

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主题:[求助]有没有人用过代糖做菜
5楼|wwpty|2021-02-03 11:25:57|展开
应该吃不出来吧，代糖/甜味剂也有很多种类的，三氯蔗糖和赤藓糖醇最接近白糖的口感，但是要注意不能高温加热，不要超过100度，特别是不能煎炒，要等菜做好了再放代糖
【在 Mulanhuan 的大作中提到: 】
: 家里老人有糖尿病，做菜不让放糖，但是很多菜不放糖就不好吃，网上卖的那种代糖不知道拿来做菜效果怎么样。
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9楼|wwpty|2021-02-03 12:53:45|展开
现在流行赤藓糖醇，用量和白糖差不多，容易控制甜度，大概不到20块钱/500g
【在 littelShrimp 的大作中提到: 】
: 我用过三氯蔗糖，没炒菜，是起锅的时候加入，效果还行。
: 不要太甜，甜度高了以后，味道还是略有点不一样。
: 不要烘烤，味道不佳，也未必安全。
: ...................
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