- 主题:水煮鱼不麻是什么原因
辣椒、麻椒，能洗？
【 在 lmtudou 的大作中提到: 】
: 用麻椒，鱼片煮好后，水洗一下辣椒、麻椒，加油小火慢炸，有时间就用很小的火，麻椒建议找四川、重庆买家买，最后没耐心了，大火热油浇
: ，辣椒用剪刀剪碎
:
: ...................
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FROM 183.193.45.*
你肯定不是厨师
【 在 lmtudou 的大作中提到: 】
: 当然了
: 好多灰尘
: 洗洗干净，还能多炸一会
: ...................
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FROM 183.193.45.*
职业厨师都不洗的，否则厨师都是麻脸。因为壳内积水会引起油爆，
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 油烧热后直接扔进锅里也可以的
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FROM 185.225.210.*
正宗做法是锅底留底油煸香，出香味后要扔掉。再放“拖油婆”煸香也扔掉（如果是川酱要煸出红油）。最后茐薑煸香，再放主料
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 油烧热后直接扔进锅里也可以的
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修改:chunzai FROM 183.193.45.*
FROM 183.193.45.*
川菜因为要求麻辣，不得不这样
【 在 aboveall 的大作中提到: 】
: 好复杂啊
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FROM 183.193.45.*