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- 主题:自制香河肉饼，好吃极了
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FROM 221.217.51.*- 都能做，多层的我叫“京东肉饼”
【 在 MacDull 的大作中提到: 】
: 你这是馅饼。香河肉饼，讲究多层皮。
: 【 在 Adahu 的大作中提到: 】
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: ....................
- 来自「最水木 for iPhone12,8」
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FROM 106.121.8.* - 和面太重要了，等我消息
【 在 qianligong 的大作中提到: 】
: 求问方子！特别想做这种软软的，但我用饼铛总是做成酥脆款的千层肉饼
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FROM 106.120.233.* - 和的非常非常稀，不用面粉都粘手，摊开面饼加馅儿后，揪住面饼边缘靠重力都能兜起来。
我下次记录下面粉和水的比例，之前从没量化。
有一个要点：千万不要一个方向搅动，防止让面团上劲儿
【 在 qianligong 的大作中提到: 】
: 在线等，挺急的
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修改:Adahu FROM 61.149.238.*
FROM 61.149.238.* - 饼铛
酥脆肯定是面的问题
烙饼的时候不喷水，按理说刷点油，我家连刷都不刷，也没大毛病
【 在 qianligong 的大作中提到: 】
: 感谢大神指导！烙饼用的饼铛还是煎锅？我用饼铛总是有些酥脆，不知道是锅的问题还是面的问题。还有就是，烙饼的时候需要喷水吗？
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: 【 在 Adahu 的大作中提到: 】
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone12,8」
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FROM 106.121.66.* - 电饼铛上放了点油，饼在烙的过程中没有没刷油，实际上应该刷一点的
【 在 qianligong 的大作中提到: 】
: 锅底也不刷油吗？还是说饼上不额外刷油？是直接靠不粘特点烙饼吗？
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FROM 221.217.51.*