- 主题:咸烧白
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【 在 vale 的大作中提到: 】
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: 淘到了绝好的宜宾芽菜，做出来鲜美极了
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#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.63.*
烧白炸皮是为了出虎皮纹
【 在 southsea13 的大作中提到: 】
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: 实际上
: 现在猪肉大部分都不用炸
: 过去的猪肉膘厚
: 油脂太丰富
#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.43.*
那是误解。
起虎皮纹就是为了皮好吃，因为烧白蒸的时间太长皮都没形了。
【 在 southsea13 的大作中提到: 】
: 也是为了去油解腻
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 烧白炸皮是为了出虎皮纹
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- 来自「最水木 for iPad (6th generation)」
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FROM 223.72.43.*
锅盖滴水，推荐你个好用的东西：防溅网
用了这玩意儿之后我连年糕都能炸了
【 在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
: 没那么邪乎，肉很好炸，形状规整，水分容易擦干，而且只是炸肉皮
: 用个漏勺拖着，另一手用锅盖挡着，比炸鸡容易多了
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FROM 223.72.43.*