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- 主题:咸烧白
- 淘到了绝好的宜宾芽菜，做出来鲜美极了
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FROM 218.82.192.* - 搜店 小馋嘴食品
他家的麻辣大头菜也是美味
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 赞，求link
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: #发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 218.82.192.* - 肉皮是抹上红烧酱油后用热油淋炸
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 扣肉做的太棒了 皮的色泽真好 肉皮是炸锅是么 刀工也厉害
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FROM 218.82.192.* - 川菜版咸口扣肉
川菜里还有甜烧白，配的是豆沙糯米，甜口
【 在 spioner007 的大作中提到: 】
: 这名字是啥典故
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FROM 218.82.192.* - 差不多吧
【 在 spioner007 的大作中提到: 】
: 烧白就是扣肉？
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FROM 218.82.192.* - 烧肉皮，刮黑炭，煮，抹酱油，淋油炸，切片，码芽菜，蒸
【 在 Campusco 的大作中提到: 】
: 好看
: 扣肉自己炸的吗
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FROM 140.207.23.* - 没那么邪乎，肉很好炸，形状规整，水分容易擦干，而且只是炸肉皮
用个漏勺拖着，另一手用锅盖挡着，比炸鸡容易多了
【 在 Campusco 的大作中提到: 】
: 嗯
: 总之比较麻烦
: 据说有时肉都会被炸飞
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FROM 140.207.23.* - 您别自以为是了，网上那么多视频，看看人家怎么做的
炸十几二十秒，去个啥油腻
https://video.weibo.com/show?fid=1034:4601302630727724
再说这道菜要是做不到肥而不腻，肥比瘦香，干脆就别吃
【 在 southsea13 的大作中提到: 】
: 也是为了去油解腻
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FROM 140.207.23.*