其实不一定需要更换烹饪方式。我家去年一年基本都在家吃饭（每天早饭，晚饭，周末早午晚饭），早饭很少炒，午饭晚饭基本都要炒，年底找人来清洗油烟机，小哥还问你家是不是不做饭啊。

我个人经验一是做菜少放油，二是不要等油温高了再放菜，可以少产生油烟，也可以防止油外溅。这样一是厨房容易清洗，再来对身体健康也好。就是要牺牲一些味道。

另外每次做完饭都把滤网抹一下，但是油盒和内管我确实一年都没管它，所以我觉得上面说得炒菜方式还是管用的。



【 在 pacia 的大作中提到: 】
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: 过年前自己清洗油烟机，虽然油烟机新买后用了才半年多不算脏，还是觉得非常恶心，油槽以及其他很多地方油已经结块了，怎么都洗不下来。感概人体真是厉害，几十年各种油乎乎的东西胡乱吃，最多才得个血栓什么的。
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: 如果有味道不错的蒸煮炖的菜品，应该多吃吃这些，既没有油烟有健康，除了蒸肉蒸鱼炖排骨蒸鸡蛋羹蒸茄子，还有啥？尤其是素菜好像大部分是炒的。

#发自zSMTH@BMH-AN10
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