- 主题:羊肉总也去不了膻
买的号称宁夏滩羊，浸泡去血水，加姜白萝卜和料酒飞水，加八角和白萝卜炖一步不缺，还是很大膻味，请问是少了哪一步呢。谢谢
- 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 138.19.119.*
应该是假的或品质不好的滩羊，正宗的滩羊即便白水煮放点盐吃起来都很香，会有一股特殊的奶香味。真正的滩羊产量有限，每年一胎一羔，销量远大于产量。
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FROM 123.123.100.*
羊肉去膻味不是用八角，应该用白芷和良姜
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FROM 36.112.41.*
实在不行就烧红烧羊肉或者葱爆羊肉吧
【 在 quad (Jquad) 的大作中提到: 】
: 买的号称宁夏滩羊，浸泡去血水，加姜白萝卜和料酒飞水，加八角和白萝卜炖一步不缺，还是很大膻味，请问是少了哪一步呢。谢谢
: - 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 180.167.95.*
上花椒试试，从泡水到炖都加花椒
【 在 quad 的大作中提到: 】
: 买的号称宁夏滩羊，浸泡去血水，加姜白萝卜和料酒飞水，加八角和白萝卜炖一步不缺，还是很大膻味，请问是少了哪一步呢。谢谢
: - 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 222.131.246.*
山姆会员店的宁夏滩羊腿肉，基本没啥膻味。
【 在 quad 的大作中提到: 】
: 买的号称宁夏滩羊，浸泡去血水，加姜白萝卜和料酒飞水，加八角和白萝卜炖一步不缺，还是很大膻味，请问是少了哪一步呢。谢谢
: - 来自「最水木 for iPhone 11 Pro」
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FROM 123.125.249.*
买过一次，肥肉有点多
【 在 ASTRBC (ASTRBC) 的大作中提到: 】
: 山姆会员店的宁夏滩羊腿肉，基本没啥膻味。
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FROM 180.167.95.*
新鲜的羊肉就不会膻，有膻味说明不够新鲜
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FROM 223.223.190.*