- 主题:家常菜
我喜欢鱼汤
【 在 dustinwang 的大作中提到: 】
: 最喜欢鱼
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南方人哎，不会做北方菜
【 在 JeryFu 的大作中提到: 】
: 腐竹烧排骨妥妥的南方菜，在北京几乎就没有见到过。这一桌菜，色真是美。相信味香都很正。
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: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
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我都事先把菜配料什么的都准备好了再炒的
【 在 sixia 的大作中提到: 】
: 好多菜 好厉害！我做俩个以上的菜就手忙脚乱了
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 今天的腐竹烧排骨很成功，一点都不腻，老人小孩都说好吃
: ....................
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是啊
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: novembersky吗？
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: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: ....................
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嗯嗯，我还喜欢吃鱼头（当然必须得是大鱼头了），然后每次家里吃鱼，我婆婆都要把鱼头给我吃，不管小的大的都要给我，尴尬得我啊
【 在 dustinwang 的大作中提到: 】
: 同喜欢，冬天最喜欢吃鱼头豆腐汤了～
: 哈哈
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: ....................
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他说得很对，虽然味道还行，但还可以做得更好
【 在 coldmfh 的大作中提到: 】
: 别听他胡扯，这菜颜色绝对味道不会差
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 谢谢大师点评
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腐竹排骨，腐竹红烧肉都挺好吃的，腐竹吸收了肉汁的香叶特别好吃
【 在 wxandwx 的大作中提到: 】
: 青椒肉丝和鱼看着好吃，腐竹为啥要和排骨一起呢
: 【 在 dajiaoya2020 的大作中提到: 】
: : 今天的腐竹烧排骨很成功，一点都不腻，老人小孩都说好吃
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1、排骨泡两小时（中间换水），去除血水
2、排骨凉水下锅，放点料酒和两片生姜，烧开后煮两分钟，捞出沥干水分
3、锅里下少许油，放入适量冰糖，待化开至棕色的时候，倒入排骨，煎至金黄色
4、再放入生姜大蒜，炒出香味后，倒入开水或热水，放入大料（八角2粒陈皮适量桂皮1小片香叶2片），加适量生抽，老抽，料酒，大火烧开后，转小火焖1个小时
5、腐竹泡软后切段，在另一锅里炒干水分再倒入排骨一起焖煮，同时加适量盐
6、待腐竹熟后，揭开锅盖转大火收汁，最后放入红辣椒与青蒜，出锅
【 在 scircean 的大作中提到: 】
: 看着好有食欲啊
: 最爱吃腐竹了，哈哈
: 请教下腐竹排骨怎么做的，哈哈哈
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谢谢~
【 在 xfiles 的大作中提到: 】
: 相当不错！
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……你也太能说了吧？？？我竟无言以对
【 在 passbyer 的大作中提到: 】
: 菜的外观可以，具体味道得闻和吃才能判断。
: 拍照很讲究：
: 最上边一个排骨，很显眼，称为画面中的焦点，排骨是质地很好的肋排，两端露出骨头，说明排骨属于比较肥但是脂肪已经充分溶解，属于排骨中的上品；
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