- 主题:做个真正的法棍，多图连载
法棍不用石板吗？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 材料简单的很，面粉，all purpose 的就行，盐，酵母，水
: baguette含水量很高，所以一开始要调一个稀糊糊，稀稠度跟不正宗的疙瘩汤面糊一样（正宗疙瘩汤是抖出来的干疙瘩）
: 面糊不用调匀，差不多豁棱两下就行，然后放冰箱，隔一个小时折叠一次
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有热风就可以不用石板吗？我是看美食视频做法棍得用石板瞬间退却了……
我的烤箱倒是有热风功能
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 这两小根还真用不着，热风烘得脆的很
: 石板下层就有一个，用来做意式pizza的
: 【 在 isabela1001 的大作中提到: 】
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太好了，大大增加了尝试的信心，多谢！
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 石头做薄皮酥脆pizza好用的，淘宝买一个一直放里面不用拿出来单独搁着
: 少量baguette完全不需要石头，170烤熟250暴力烤脆就行了，省很多事
: 【 在 isabela1001 的大作中提到: 】
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