- 主题:北方人问下竹笋
毛竹粗，笋叫冬笋
细的那种叫春笋
更细的是鞭竹的笋，都做罐头了北京没见过鲜的
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
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: 这么专业听不懂啊
: 【 在 lylong18 的大作中提到: 】
: : 要买圆笋不要买毛笋
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#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.104.3.*
都可以，现在的冬笋比春笋水多，但春笋纤维更细。冬笋切片炒菜，春笋切滚刀块炒菜。传统上冬笋做烧二冬了玉兰片之类的，春笋做油焖笋笋烧肉手剥笋之类的，但传统就是被用来打破的。
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
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: 那么买哪种？
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 毛竹粗，笋叫冬笋
: : 细的那种叫春笋
#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.46.*
水煮去草酸
【 在 adasunn @ [Food] 的大作中提到: 】
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: 请问冬笋涩怎么办？
: 【 在 eamon 的大作中提到: 】
: : 都可以，现在的冬笋比春笋水多，但春笋纤维更细。冬笋切片炒菜，春笋切滚刀块炒菜。传统上冬笋做烧二冬了玉兰片之类的，春笋做油焖笋笋烧肉手剥笋之类的，但传统就是被用来打破的。
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#发自zSMTH@YAL-AL10
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FROM 223.72.46.*
袋装的没法吃，差太多了。我一年可能得吃大几十个冬笋，还没见过这种，你只能说遇到奇葩了，放心买吧这种奇葩你一辈子要是能遇到两次那也非同凡响了。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 最高纪录粗的那种不到2斤的笋最后扒剩下是只有拇指大小。。。从此只买袋装的笋片了。。。
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FROM 223.72.46.*