- 主题:煎带鱼的好方法，空气炸锅
这不用动脑筋，最方便的东西
先大火炸一炸，炸脆表面即拿起。全部完成后再改小火漫炸。炸好了再用酱油浸一浸完成。这是家庭自制，如果是店里，最后红烧一直，加入茐姜起锅
大带鱼清蒸，便宜鳞无光的小带鱼可以这样做，炸脆小骨头
【 在 nj105a 的大作中提到: 】
: 每次煎带鱼都耗时费力，昨天老婆提议用空气炸锅试试，
: 我想即使不成功，也无非变成烤带鱼呗，于是开始
: 用的是不粘盘，不是烤网，平铺满，大概七八块，200度8分钟，然后反面，200度2分钟，取出，
: ...................
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修改:chunzai FROM 107.161.26.*
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让鱼贩子去肠去腮，剪成段。带鱼的鳞最美，千万不要刮
大的现在最好是微波炉转了，原汁原味。小者煎炸
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 求教收拾带鱼有没有简单快捷的方法？
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FROM 183.193.46.*
没鳞的带鱼猫都不吃。
带鱼就鱼鳞好吃，我看到不少人都要求鱼贩用钢丝球擦干净，好象毒药似的
但多吃胆固醇会高
【 在 tascioni 的大作中提到: 】
: 鱼鳞不脏吗
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慢炸多久很难说，各人要求不同，但肯定熟。捞出来要趁热浸酱油，越快越好，这是关键。一浸即可，不要久。最后沥十钟即可，南方家庭都这样做。
【 在 flyingbirdok 的大作中提到: 】
: 多谢
: 几个问题
: 1）小火慢炸 需要多久呢？我每次都害怕炸不熟
：2）带鱼浸酱油，这个没见过，好吃么？不咸么？
：3）带鱼用漏勺捞出来后，总是油浸浸的滴答滴答，太多油，怎么去掉这些油呢？
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修改:chunzai FROM 143.198.76.*
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