没有这么讲究吧，我都是常温随便做，揉面两三分钟，零失败！
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 买了eamon的推荐的价廉物美的厨师机，试了几次终于成功，再也不像馒头了！谢谢eamon！
: 忘了拍照，都吃光了。跟失败的差别是，颜色白（失败的颜色偏黄，即便没放鸡蛋也黄），能撕出一层一层的来，凉了冷藏后也能撕出层来，软软的。（失败的像馒头，热的时候能有一点拉丝的感觉，凉了之后硬硬的一个一个蜂窝孔，像发糕比发糕凉了还硬）
: 几点体会：
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我试过几种很好的面粉，做面包感觉比廉价面包粉难度更大！怀疑有的便宜面粉里有添加剂或者改良剂！
【 在 qdxh 的大作中提到: 】
: 我买的最贵的王后粉，发的也不是特别好
: 都怀疑自己买的是假的
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我最早用过面包机直接出面包，有过你说的情况，厨师机加手工后，从来没有失手过，而且没有很多繁杂的操作！凉了以后依然很软，连面包皮也不硬！我做面包确实比较顺手！以前面包机直接出面包的失败时候，我分析过原因，大约是投入酵母量跟面包机程序设定时间不匹配，造成面包组织失败！
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 看来你有天赋的，厉害
: 我做的不成功的，家人也是好评，我说没成功，人家还以为是形状不像（我做的带盖的方的）。
: 我不成功时冷藏之后更确切的说是像凉发糕，比凉馒头ha是蓬松多了。
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新良面粉简直闭着眼随便做都会拉丝吧！我觉得最容易拉丝的面包粉我能想起来的就是白燕，新良，风筝，金龙鱼麦芯粉也很容易做，面包机都可以随便拉丝的！其次是金象，也是相当容易成功的！有几种需要技术要求高一些，比如河套，山茶花等等！还要说一下正宗俄罗斯面粉，怎么做都是大列巴口感，很有嚼劲，但是组织是孔洞的（淘宝上的假俄罗斯面粉不算哈）！我个人感受，不一定对，仅供参考吧！
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 你用的什么面粉呀？我一直用的新良的面包粉，一大袋还没用完，用完了试试其他的。
: 小红书上大v的评论里好多人做不成功的，白燕面包粉、新良面包粉、金像面包粉的都有。
: 我觉着面粉是基础，是必要条件，拿个低筋粉估计神仙也做不出好吃的面包来，但面粉绝对不是充分条件
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