- 主题:吐司终于做成功了
我感觉最关键是面粉本身
我家厨师机经常揉到揉面钩子能把我手烫伤
面粉对的话做吐司还是闭着眼睛都成功。。。
金像面粉感觉这辈子都别想揉出手套膜但是成功率100%
以上所有步骤工具不变，河套高筋粉做面包失败率狂高，还不如雪花粉掺面筋粉
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 其实难度不大。只不过要注意关键点而已，因为材料、工具还有环境的差异，没法完全按照网上找来的视频里的做。一般大博主都只讲怎么做没讲为啥这么做或者没提到我可能忽略了的点。比如温度，我最后是在一个小博主的方法里看到的，他说面团低温很重要，不能超过27度，温度够低八分筋九分筋也可以做出拉丝。 而我的厨师机功率小一次揉面时间长了发热厉害。所以要想办法。
: 【 在 flyingbirdok 的大作中提到: 】
: : 哎 听着难度就不小啊
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新良不知道
金象是加了面筋粉所以闭着眼睛都能成功
我家现在做面包都是直接河套雪花粉加面筋粉了
省得还得单买高筋粉占地方
【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 同感
: 例如我某宝买的新良面包粉，居然没有写成分，但是做面包随便怎么做都可以。我有试过他家的普通面包粉和全麦面包粉
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※ 修改:·frosen 于 Apr 8 02:35:18 2021 修改本文·[FROM: 114.242.248.*]
※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 114.242.248.*]
修改:frosen FROM 114.242.248.*
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新良就有
jd买就行
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 面筋粉有链接么
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: 【 在 frosen (WinterSweet) 的大作中提到: 】
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当然是算面粉
其他都不动
面粉部分你自己算，用多少普通面粉用多少面筋粉，才能出来你想要的蛋白质百分比
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 面筋粉重量是算在面包方子面粉里面还是额外的？
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: 【 在 frosen (WinterSweet) 的大作中提到: 】
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