- 主题:大家买来的生肉（猪牛羊等），炒菜的话需要先焯一下嘛
所谓的浮沫就是血红蛋白和细胞液，不是什么脏东西
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FROM 223.70.210.*
炖煮肉类挤出血水和水结合就产生了血沫/浮沫，如果不清理掉的话，会一直留在肉上和汤里不美观，影响卖相和食欲。
另外 肉里的血水出去之类，肉本身会很干，如果没有肉汤补充的话，你会觉得很干很柴
【 在 amy20 的大作中提到: 】
: 就是血水？那带骨头的为什么都喜欢焯一下呢
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FROM 223.70.210.*
就是肉腥味，人如果不经常吃肉，确实会感到肉有腥味，经常吃就会习惯
【 在 amy20 的大作中提到: 】
: 感谢回复！
: 请教一个问题，孩子不吃猪肉，黑猪肉也买过，说臭，队友也说猪肉臭，连猪头肉，香肠都不吃
: 我味觉一直不敏感，而且我爱吃甜辣，不知道他们所说的臭是指什么或者说什么原因呢？
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