- 主题:大家买来的生肉（猪牛羊等），炒菜的话需要先焯一下嘛
据说有的饭店会用食用碱洗一下肉
【 在 LouisRabbit 的大作中提到: 】
: 我也试过小苏打腌肉再炒，没什么不好，就是有点味道
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FROM 111.201.131.*
又试了多洗几遍然后用切丝热水里过一下，不会变硬，比水煮好多了
【 在 beerbomb 的大作中提到: 】
: 没必要。
: 如果是红烧的，可以用水焯一下再过油。如果是炒肉丝肉片一类，直接炒就可心了。
: 当然肉不能有太多的血，否则会很腥
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FROM 111.201.129.*
。。。直接炒没有白沫红沫啊
【 在 chunzai 的大作中提到: 】
: 暴殄天物！白沫红沫撇掉即可。
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FROM 111.201.129.*