- 主题:大家买来的生肉（猪牛羊等），炒菜的话需要先焯一下嘛
整块洗一下就行了 炒菜那点肉出不了多少沫儿
【 在 amy20 (amy) 的大作中提到: 】
: 最近弄带骨头的肉，焯出很多白沫，然后小炒的时候也想把肉焯一下，不然觉得不干净啊
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这不就是剩肉么 好吃就出鬼了。。。常见操作顶多就按菜量切成小块吧 用的时候微波炉打一下就可以切了/早上拿出来放冷藏晚上也能切的动 南方人？唯一见到存熟肉的是一个江西人
【 在 amy20 (amy) 的大作中提到: 】
: 把买来的整块猪肉切成片，焯完又炒了一下放冰箱了打算每次用一点，但是再拿出来炒不好吃了
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那时候猪不一样 那时候生活水平也不如现在
【 在 amy20 (amy) 的大作中提到: 】
: 记得小时候我姥姥家会弄些猪油肉，炒菜的时候放一下，但是我这个没有猪油
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现在炒肉也不焯水啊。。。 肉块焯水是为了卖相吧 炖菜的话撇掉血沫就可以了 焯水不是必须的
【 在 edmonday (原来过得很快乐) 的大作中提到: 】
: 小时候看大人做菜大多数没有焯水这个步骤 也是因为猪不一样吗
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我一般炖肉就直接炖了 水开了滚一下 血沫就出来了 捞的差不多就行了 现在做饭就是尽量省事儿
【 在 edmonday (原来过得很快乐) 的大作中提到: 】
: 嗯嗯 我说的就是炖肉 小时候炖排骨猪手这些都没见要焯 合租时看到室友要焯还有点不习惯
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少放点
【 在 LouisRabbit (终结者小兔兔) 的大作中提到: 】
: 我也试过小苏打腌肉再炒，没什么不好，就是有点味道
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