带鱼要先煎一下，煎定形了再炖。
我什么都不占直接煎，就很难煎成视频中那样外表酥酥的样子。
沾了鸡蛋清和面粉，倒是能定型，炖完了变成外表黏糊糊的。总之不是视频中的样子。

求达人帮忙~
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什么都不裹，直接炸，我试过，就是炸半天也没有炸得酥酥的感觉

【 在 lvluo911 (Love for ever) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 关于炖带鱼的困惑
: 发信站: 水木社区 (Wed Apr  7 09:21:44 2021), 站内
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: 带鱼油炸时候不用裹东西  
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: 【 在 kenny (kenny) 的大作中提到: 】
: :  带鱼要先煎一下，煎定形了再炖。
: :  我什么都不占直接煎，就很难煎成视频中那样外表酥酥的样子。
: :  沾了鸡蛋清和面粉，倒是能定型，炖完了变成外表黏糊糊的。总之不是视频中的样子。  
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: 发自xsmth (iOS版)
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.newsmth.net·[FROM: 124.64.17.*]
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高压锅？。。。你确定？ 鱼肉还不是一压就烂糊了

【 在 leyouyip (leyouyip) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re:关于炖带鱼的困惑
: 发信站: 水木社区 (Wed Apr  7 18:58:10 2021), 站内
:
: 葱姜花椒水盐腌过后直接油炸，完了高压锅压软烂
: 【 在 kenny 的大作中提到: 】
: : 带鱼要先煎一下，煎定形了再炖。  
: : 我什么都不占直接煎，就很难煎成视频中那样外表酥酥的样子。  
: : 沾了鸡蛋清和面粉，倒是能定型，炖完了变成外表黏糊糊的。总之不是视频中的样子。  
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: : 求达人帮忙~  
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: 发自「今日水木 on iOS」
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.newsmth.net·[FROM: 106.121.161.*]
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