关于炖带鱼的困惑

水木社区手机版

主题:关于炖带鱼的困惑
11楼|vale|2021-04-07 12:56:22|展开
我至少贴过两次，用不锈钢锅煎带鱼
【在 FB86829067 的大作中提到: 】
: 我上周刚试过，各种办法都尝试了，结论就是
: 1.如果不沾面粉和鸡蛋，还要煎出来干爽，我觉得只有大火宽油去油炸
: 2.如果不沾任何东西去煎，同时油放得又不多，那不管是什么锅，都会粘锅
--
FROM 218.82.234.*
36楼|vale|2021-04-09 19:10:10|展开
热锅凉油最大的误区是以为油是凉的，其实最终都是要把油烧到足够热
热锅凉油的意思是锅先烧热再倒油，这样尽量减少油烟
【在 ardayoyo 的大作中提到: 】
: 热锅凉油容易进入一个误区：很多人不知道或者不敢把锅加热到相当高的温度，从而造成了无效的热锅
: 所以一般来说，更建议宽油炸，这样不容易出错
--
FROM 218.82.234.*
40楼|vale|2021-04-10 11:01:32|展开
https://www.newsmth.net/nForum/#!article/Food/1490891
https://www.newsmth.net/nForum/#!article/Food/1548439
煎带鱼，一点点油
【在 nuna327 的大作中提到: 】
: 热锅凉油我只在炒鸡蛋的时候成功炒肉的话油少是不行的鱼干脆直接换不粘锅不挑战高难度了。。。
:
--
FROM 112.65.48.*

BYR-Team©2010. KBS Dev-Team©2011 登录完整版