洗干净了，没什么腥味儿，然后红烧，做好了，吃的时候，感觉那个鱼油有些味道，似乎有些腥，不好吃，准备倒了。。。

鲶鱼和鲤鱼、鲫鱼什么之类的比起来，油多一些，其它鱼好像就是鱼肚子那儿稍微有些，鲶鱼油多，腥味大，不好吃哈，这是我的个人感受，不知道别的做法是不是好些，例如油炸。
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【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 以前喜欢吃，因为肥，无论川式的麻辣型还是北方的酱烧茄子还是有一段时间流行的皇上煌三汁焖锅，感觉都很香很好吃。
: 直到有一天，突然觉得这个鱼怎么这么肥腻，就再也不吃了。。。。

我感觉鲢鱼的鱼油的味道其实恐怕也不能说是腥味儿，而是和羊油、牛油一样，只是自己的特殊味道（是不是鱼油都这个味儿？以前没注意，或者说注意的时候吃的鱼都没什么油）。但现在，我还是没能转过这个弯来，转过来了，没准儿就喜欢了。

你貌似转回去了，哈哈。
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【 在 zhaole 的大作中提到: 】
: 如果不怕辣就做水煮鱼，鲶鱼弄干净用刀斜着切可增加和调料的接触面积，两刀之间窄些，应该就不腥了

这个腥味的来源，我觉得是鱼油，但没法完全去掉。。。
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