水木社区手机版
- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
- 谢谢热心的大家。昨天忙乎半天，馒头没蒸好，本来很崩溃，没想到有这么多热心人帮我蒸馒头。留言太多，无法一一感谢，只好在这里聊表谢意，谢谢大家！下次我一定蒸锅成功的馒头给各位老师们交份满意的作业！
家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
--
修改:bigbagbig FROM 124.64.19.*
FROM 61.148.243.* - 我蒸馒头揉的很到位，偶尔成功了，比买的还好！但是，经常馒头上面被烫很多坑，加盖屉布也没用，或者，隔玻璃盖看起来很好，开盖后迅速缩小！崩溃！
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
--
FROM 61.148.243.* - 确实手艺不咋地，但是找不到问题所在，无法进步！
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 你的手艺问题
: 工具没关系
--
FROM 61.148.243.* - 我好像是蒸的问题，也是冷水上锅，发了以后大火蒸，闷一会再开盖，然后馒头快速缩小！半天白忙活了！
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 揉
: 面团的揉两次，面团要光滑
: 发酵
: ...................
--
FROM 61.148.243.* - 哈哈！
【 在 change2015 的大作中提到: 】
: 我是关火后还没揭盖就迅速回缩，换了锅也不行，后来就不蒸发面的了，改烙饼了。
:
--
FROM 61.148.243.* - 好的，明白！
【 在 nancy1983119 的大作中提到: 】
: 上锅不是发
: 发面是做的过程
: 上锅就是醒
: ...................
--
FROM 61.148.243.* - 谢谢，您写了这么多，辛苦啦！我改天再试试！
【 在 thlxw 的大作中提到: 】
: 做馒头是吧，我家是我做的，纯手工
: 配料：
: 1600克面粉，800毫升水（其中200毫升是开水），一勺白糖，20克酵母粉
: ...................
--
FROM 61.148.243.* - 请问全程中火，八分钟关火后，再闷多久开盖呢？
【 在 thlxw 的大作中提到: 】
: 做馒头是吧，我家是我做的，纯手工
: 配料：
: 1600克面粉，800毫升水（其中200毫升是开水），一勺白糖，20克酵母粉
: ...................
--
FROM 61.148.243.* - 非常有道理，我偶尔蒸成功的那一次，是屉没放好，歪着漏气居然蒸的还非常好！
【 在 young33 的大作中提到: 】
: 换个锅，锅子密封太好，保温太好了会这样，
: 我有一个买staub锅送的双立人的蒸锅，那个从来没有蒸成功过馒头包子，
: 换了个木制的蒸笼，次次成功。
--
FROM 61.148.243.* - 那就不买，省钱了！
【 在 starw 的大作中提到: 】
: 蒸不好的话有蒸箱也没用
:
--
FROM 61.148.243.*