- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
现在有一种看起来像烤箱的东西，能蒸能烤，蒸烤一体机！
【 在 TO0 的大作中提到: 】
: 一直用蒸锅蒸馒头啊
: 蒸箱是什么东东？
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烙发面饼还行，普通烙饼我也不会，每次硬邦邦的！
【 在 change2015 的大作中提到: 】
: 烙饼方便，失败率低。对心情好。
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酵母用的安琪
【 在 bigbanger 的大作中提到: 】
: 酵母
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谢谢，您的回复太及时了，省钱了！
【 在 A1551067 的大作中提到: 】
: 我自己用整箱，感觉还不如蒸锅呢。感觉你换个发酵粉然后多放点按照一斤面5克的比例试试。
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想学习蒸馒头，练练手，哈哈！
【 在 think2go 的大作中提到: 】
: 干嘛自己蒸多累啊，外面卖的山东大馒头多好吃
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请问您换了哪款蒸锅，能推荐一个吗？谢谢
【 在 chen20082759 的大作中提到: 】
: 你换个锅试试呢 我家之前每次奶奶蒸馒头都会有一个像你蒸的这样 其它的都很好，怀疑水蒸气的问题 但是 我和老公上次蒸的换了个蒸锅 就特别好 再没有这样的了
: - 来自「最水木 for iPhone13,1」
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好的，谢谢，我再试试！
【 在 lhztop 的大作中提到: 】
: 馒头上锅前醒一段时间，夏天和冬天时间长短不一，然后关火立刻揭盖，取出馒头，特别是冬天（感觉主要是馒头下面的水汽导致缩小）。
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换了好几个都不行！
【 在 TO0 的大作中提到: 】
: 换个锅试试
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谢谢，我下次再把二发时间延长一些！
【 在 qingwaking 的大作中提到: 】
: 二次发酵不够，揉成型冷锅装锅后再等30-40分钟，再开火。一次揉成型，把里面的气都挤出了，所以需要二次发酵出足够的气体使面重新定型。二次发酵不够，面定型不够，一停火，必然塌。
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我感觉也是被烫了！
【 在 pecker8 的大作中提到: 】
: 被汽水烫着了
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