- 主题:馒头总蒸不好，有必要上蒸箱吗？
我是关火后还没揭盖就迅速回缩，换了锅也不行，后来就不蒸发面的了，改烙饼了。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 确实手艺不咋地，但是找不到问题所在，无法进步！
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烙饼方便，失败率低。对心情好。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 哈哈！
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开盖之前缩的，锅盖是玻璃的，可以看到。
【 在 adu 的大作中提到: 】
: 锅盖留条缝，蒸完大火先变小火然后关掉，等蒸汽完全散去再开盖。
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锅盖之前回缩。几分钟开锅盖没任何关系。
【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
: 我蒸馒头也会出现这种情况，双层蒸锅，每次上层都是好好的，下层有时候会出现一两个馒头这样，有时候好几个馒头这样，但有时候也好好的，拿走上层蒸屉我有时亲眼看到下层的馒头本来是好好的但很快就陷下去成这样了，都说关火后五分钟再打开锅盖，可以避免，我试了试好像有所改善，但也会出现轻微的这种
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我已经放弃。没必要在这上面花太多时间。
【 在 wxyz007 的大作中提到: 】
: 试试缩短蒸的时间呢？我蒸馒头一屉6-7个，烧水开锅放屉，上汽后一般13分钟。
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