我教你个方法，你可以试试。
我家每周都蒸馒头，以前有时候也有你这个问题。后来换了方法，又快又好。
我是发面半个小时（快速发酵粉），然后揉一下排气，把面团分成2份，揉圆，盖保鲜膜醒5-10分钟。
拿出一份，用擀面杖擀成矩形，从长的一端卷起，切成7份。第二份面团也是同样操作。
锅里放温水，切好的馒头放锅里，醒20分钟。开火，水开后15分钟，关火。等1-2分钟揭盖。
做了2年多，从未失败过。
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
--
FROM 173.35.229.*