- 主题:北京欠缺的是便利店和平民美食吧？
以前烤鸭就是，卤煮更是，现在主要是店面和人工成本太高了。不过北京还真是美食荒漠，本地好吃的东西少得可怜。什么豌豆黄，艾窝窝，灌肠之类的本地小吃对我而言其实很没意思的。
【 在 xemi 的大作中提到: 】
: 便利店现在有便利蜂在弥补
: 南京成都西安那种平民美食实在是不多
: 最近去徐州青岛，发现主城区内，挨着居民区，吃吃喝喝能到夜里十点的小店还是十年前那么多，各类口味都有
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嗯嗯，现在烤鸭外带，有个烤箱烤烤脆皮是挺好吃的。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 五一郊游回来没空做晚饭，在旁边紫光园分店买了只烤鸭，才98，作为晚饭主菜。鸭架至少两三斤，肉也还很多，第二天把肉剔下来，切点黄瓜葱丝，烙几张小饼，鸭架熬了一大锅萝卜，一家人又是美美的一顿。好久没吃过这么有性价比的东西了。
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现在好像也有20一只的油炸鸭子或者烤鸭，我记得看过一篇文章说鸭肉成本，说别的部分早就赚回去了。
当然这不是专门用来烤鸭的那种。大概10年以前金百万卖过38一只的烤鸭，那种鸭子的品种应该成本高点。
北京烤鸭这些能卖到这个价钱，纯粹是房租和人工成本（这个房租也背一半锅），还有运营成本（管理和准入变严格）导致的。
【 在 xemi 的大作中提到: 】
: 能吃得起烤鸭不算穷人了
: 穷人悲惨的地方是又要便宜又要手艺
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应该不是，但是以前金百万那个38一只的有可能跟老字号的是一个品种。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 现在的便宜烤鸭和老字号不是一个品种吧
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