- 主题:零卡糖是不是影响面包发酵啊？
我回忆了我最近两次面包失败确实也放了零卡糖
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
: 最近面包做的多，十多次了吧，都成功。但今天是第二次出现了发酵不起来的情况，前一次百思不得其解，今天是用了甘禾的零卡糖，才想起上次很可能也是用零卡糖。这十多次用的面粉、酵母、油全都相同。除了这两次，很确定都用的普通糖。
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: \- 来自「最水木 for iPhone 7」
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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要不是看到你发帖我都没有往这方面想
【 在 smtherica 的大作中提到: 】
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: 网上找到有人做过实验，零卡糖确实很影响发酵。
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: 【【步骤图】木糖醇 海藻糖 零卡糖做面包发酵测评 必看的做法_木糖醇 海藻糖 零卡糖做面包发酵测评 必看的做法步骤_面包_下厨房】https: //hanwuji.xiachufang.com/recipe/106105326/
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发自「今日水木 on iPhone 12」
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