如果是铁锅，把锅热透了，干烧到锅冒白烟了，然后放点油润锅，再把油倒出去，放新油打鸡蛋 保证不沾
【 在 yumenniao 的大作中提到: 】
--
FROM 111.192.242.*

不粘锅随便煎都不会粘啊 没技术含量  还是铁锅有挑战
【 在 KOH 的大作中提到: 】
: 你们都闪开，这个题我来答。
: 比较新的不粘锅，不用放油，直接打蛋进去，撒一些水在锅边（不是在鸡蛋上）盖上盖子，开中小火用水蒸汽把上面蒸熟。用这种方法做的非常软嫩没有焦底，而且绝对健康完全无油。喜欢溏心的随时观察，到你喜欢的程度就拿出来，喜欢全熟的可以翻个面。
: 重点是锅一定要新，不小心的话用几个月就会粘，必须刷点油了。
: ...................
--
FROM 111.192.242.*