冷水下锅，焯水至水开即可，排骨热水冲洗干净
炒糖色，下排骨翻炒至焦黄
加开水和排骨差不多高，倒料汁，加大料香叶桂皮葱姜等
大火烧开炖煮，最后收汁
我还有个吃法，就是多倒点水，趁着炖煮
然后自己擀出宽面
等差个15分钟的时候把宽面放进去同煮
面条吸饱汤汁，和排骨一起吃
【 在 bently 的大作中提到: 】
: 做了两次，都是比较硬，口感不好
: 我是先煮20来分钟，然后油煎一下倒入糖醋汁，稍微加点水，只有慢慢小火把汁儿收掉
: 不知道班上有人对这道菜比较拿手么？
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FROM 70.50.66.*