- 主题:酱好的牛腱子冻后再吃怎么保持口感？
每次酱牛腱子会一次做好几斤，然后分装成小袋冷冻
再吃的时候是切片蒸一下，会失去那种牛腱子那种紧实感
应该怎么加热呢？
整块略蒸下再冷藏切是不是口感更好些？
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我都是自然化冻后直接切了吃
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卤好直接泡卤汤了冷冻，吃的时候化冻烧开放凉再吃会保持口感，就是有些麻烦
【 在 qdxh 的大作中提到: 】
: 每次酱牛腱子会一次做好几斤，然后分装成小袋冷冻
: 再吃的时候是切片蒸一下，会失去那种牛腱子那种紧实感
: 应该怎么加热呢？
: 整块略蒸下再冷藏切是不是口感更好些？
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发自「今日水木 on iOS」
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放冷藏室化冻，吃凉的不加热。
【 在 qdxh 的大作中提到: 】
: 每次酱牛腱子会一次做好几斤，然后分装成小袋冷冻
: 再吃的时候是切片蒸一下，会失去那种牛腱子那种紧实感
: 应该怎么加热呢？
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