人工贵，工序复杂，品种多量又不大。
馒头店如果每天要出20种不同的馒头，人力成本也会飙升的。
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 最近尝试吃欧包，吃了法棍，就是烤馒头，太硬了，没法吃，吃了德国黑面包，可以接受，就是有点甜的馒头。
: 欧洲面包，跟我们说的软式面包不一样，倒是跟中国馒头有点像，只不过中国馒头是蒸出来，欧洲面包是烤的，欧洲面包大量使用全麦，其实和中国馒头成本差不多，但价格是馒头的好多倍。
: 吃欧包有啥好处？
: ...................
--
FROM 123.112.71.*

高筋粉贵、不能全自动得人工、需求少难降成本、保质期短。黑面包是裸麦本身黑、酸咸口，不加焦糖

【 在 gj1573 的大作中提到: 】
:
: 最近尝试吃欧包，吃了法棍，就是烤馒头，太硬了，没法吃，吃了德国黑面包，可以接受，就是有点甜的馒头。
: 欧洲面包，跟我们说的软式面包不一样，倒是跟中国馒头有点像，只不过中国馒头是蒸出来，欧洲面包是烤的，欧洲面包大量使用全麦，其实和中国馒头成本差不多，但价格是馒头的好多倍。
: 吃欧包有啥好处？
--
FROM 36.40.234.*

馒头能保存一天，大列巴能保存两个月。
指的小时候的大列巴，不是现在的。
我小时候被人送了一堆哈尔滨特产，太多了，根本吃不了，就跑到班级里分给同学吃，自己每天零食也是大列巴配风干肠。
过了两个月，我以为面包肯定坏了，准备扔掉。发现那些面包外面硬壳没打开过的面包，打开以后，里面还是软的，没有坏，还是面粉香气。
【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 最近尝试吃欧包，吃了法棍，就是烤馒头，太硬了，没法吃，吃了德国黑面包，可以接受，就是有点甜的馒头。  
: 欧洲面包，跟我们说的软式面包不一样，倒是跟中国馒头有点像，只不过中国馒头是蒸出来，欧洲面包是烤的，欧洲面包大量使用全麦，其实和中国馒头成本差不多，但价格是馒头的好多倍。  
: 吃欧包有啥好处
: ..................

发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
--
FROM 59.109.177.*

【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 最近尝试吃欧包，吃了法棍，就是烤馒头，太硬了，没法吃，吃了德国黑面包，可以接受，就是有点甜的馒头。
: 欧洲面包，跟我们说的软式面包不一样，倒是跟中国馒头有点像，只不过中国馒头是蒸出来，欧洲面包是烤的，欧洲面包大量使用全麦，其实和中国馒头成本差不多，但价格是馒头的好多倍。
: 吃欧包有啥好处？
很简单啊，物以稀为贵。国人对欧包的接受程度还是比较低的，市场不大，成本自然就降不下来
你看满大街烧饼馒头啥的，都很便宜
--
FROM 106.121.180.*

正常的德法意面包用的面粉蛋白质含量更高，才有那种韧性。比一般蛋糕面粉成本高些。另外欧洲大量店要现做现卖，当天卖不掉就扔，也拉升一部分成本。国内主要是吃的人少，一个店的土地人力成本却不能低，平均下来单价就贵了。

【 在 gj1573 的大作中提到: 】
: 最近尝试吃欧包，吃了法棍，就是烤馒头，太硬了，没法吃，吃了德国黑面包，可以接受，就是有点甜的馒头。
: 欧洲面包，跟我们说的软式面包不一样，倒是跟中国馒头有点像，只不过中国馒头是蒸出来，欧洲面包是烤的，欧洲面包大量使用全麦，其实和中国馒头成本差不多，但价格是馒头的好多倍。
: 吃欧包有啥好处？
--
FROM 31.16.87.*