叶菜都不太容易保存，根茎的还可以，在老家我们经常去一个熟人家摘菜，不打理自然生长的那种，茄子豆角西红柿这些回来冷藏都能放好久不坏。家附近每天很多菜农卖当天摘的菜，买回来都放的时间挺久的。就是冷藏的冰箱得好点，也需要放塑料袋但不能全密封。
但我感觉菜农那买的叶菜大多数也能放好几天不会蔫啊，我经常买生菜，莴笋什么的，都挺能放的，莴笋叶这种容易变色的也能放两三天。放冰箱时要放塑料袋里，不密封，有水汽的话放一张纸巾。

【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 我感觉相反呢，不做预处理的蔬菜都不容易保存。
: 一个例子，每年春末北京只上市三两周的大捆长杆菠菜，很便宜，麻绳随便一捆还带着泥，应该是本地田间直接到市场的，味道鲜甜，但特别不容易保存，回家第二天就失水发黄。
: 由此可见：商超蔬菜批发市场的蔬菜估计都做预处理
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