水木社区手机版
- 主题:[爱烘焙]天然酵种欧包
- 呵呵呵，越来越得心应手了。欧包确实比较难，失败了很多次，但成功后也觉得简单了，现在固定可以烤出大耳朵和蓬松孔洞的欧包了。
--
FROM 120.245.18.* - 补几张图
--
FROM 120.245.18.* - 欧包是要外皮有一点焦脆的
【 在 hellokid 的大作中提到: 】
: 溫度是不是高了，上面皮子焦了
--
FROM 106.121.8.* - 连锁店里的主要是糖和油放太多了，为了迎合大众喜好。
实际上我是因为很喜欢芳草地opera的面包，但是他家卖的实在太贵了，因为穷所以开始琢磨怎么只用面粉和水和盐做出正宗的欧包，连酵母都不需要。现在的成果虽然还比不上opera，我也很满意了。
【 在 elaine1005 的大作中提到: 】
: 很好，就喜欢吃这种糙货，连锁面包店里的都太娘了。
:
: #发自zSMTH@BMH-AN10
--
FROM 120.245.18.* - 欧包的口感是外脆里软，有淡淡的酸味，浓郁的麦香。跟大多面包店里卖的很不一样。不过也有很多小店卖的欧包挺有水准的了，就是一般都比较贵。比如我推荐北京芳草地的Opera
【 在 wjswmaple 的大作中提到: 】
: 口感如何
--
FROM 120.245.18.* - 工序挺复杂的，一个面包要准备两天，如果算上从头养天然酵母的时间至少要一个星期。我都觉得麻烦。我是做失败了十几个才有这效果。B站搜 小熊喜欢吃面包 有详细的制作教程。
【 在 Squirrel723 的大作中提到: 】
: 楼主请放个配料和程序？
--
FROM 120.245.18.* - 德南的我也买过，貌似是供应商制作的，感觉品质不是很稳定
【 在 Iwanerfly 的大作中提到: 】
: opera没吃过，回头试试，德南面包房的很不错，可以当口粮吃
--
FROM 120.245.18.* - 我在April超市里买的俄罗斯高筋面粉
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 用的什么面粉？
: 效果不错
--
FROM 49.7.19.* - 如果很喜欢欧包，我比较推荐芳草地商场里的Opera，他家是一个意式餐厅开的小面包房，只有小小一个柜台，个人觉得是我目前在北京能买到的欧包的巅峰了。但是价格偏贵。
【 在 Fivewell00 的大作中提到: 】
: 能不能麻烦推荐一下您说的这种卖欧包的店？很喜欢吃欧包，谢谢?
--
FROM 106.121.6.* - 不是扎实的口感，内部是比较松软的
【 在 elaine1005 的大作中提到: 】
: 其实差不多就这意思，直接烤熟的馒头，口感扎实
:
: #发自zSMTH@BMH-AN10
--
FROM 120.245.18.*