【 在 data 的大作中提到: 】
: 受不了每次煎鱼都粘锅了，无论是网上说的热锅冷油，还是用姜片擦锅，还是擦干鱼表面的水分，都没用。。。
: 谢谢！

铸铁锅容易不沾，只要厨房纸擦干鱼身水份后10分钟（冰箱鱼先升至常温）。热油热锅，小火煎至单面硬了再翻身。
不锈钢锅麻烦点，除了上面的要求，还需要热锅冷油。

已经很少吃需要煎的菜了。清蒸、酸菜、刺身都挺好吃好做，也少油。现在家里煎锅只做煎蛋、培根、牛排、饼。如果喜欢煎鸡翅、煎鱼、薯条、煎鸡排，建议买烤箱或者空气炸锅，无厨艺要求。
--
FROM 223.72.88.*