- 主题:北京人怎么吃啥都爱放芝麻酱
有些老北京人小时候吃东西很惨，啥东西弄点麻酱吃都特香（其实就是油腻，甜这类的），长大就成情怀了。
不同地方版本的，有油泼辣子、白糖猪油渣、雪里蕻肉酱、花生酱、鸡枞油。。。
【 在 jashen 的大作中提到: 】
: 面食 点心 火锅
: 就是白菜都有乾隆白菜拿芝麻酱霍着吃
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东北酸白菜还是西北浆水酸菜？
【 在 trabalhar 的大作中提到: 】
: 酸菜
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再加个酥油
再加个虾头酱
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 有些老北京人小时候吃东西很惨，啥东西弄点麻酱吃都特香（其实就是油腻，甜这类的），长大就成情怀了。
: 不同地方版本的，有油泼辣子、白糖猪油渣、雪里蕻肉酱、花生酱、鸡枞油。。。
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修改:MidNiter FROM 125.33.202.*
FROM 125.33.202.*
不光是芝麻酱，北京人传统饮食里面，黄酱这类的好像也是啥都用，比方京酱肉丝，酱牛肉，炸酱面之类的。实际上很多菜都用好多酱，弄得颜色又深，油又多。北京人的酱牛肉可不是说酱油，而是要炒酱和卤料的。
【 在 jashen 的大作中提到: 】
: 面食 点心 火锅
: 就是白菜都有乾隆白菜拿芝麻酱霍着吃
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有点像，用酱油只是一种减配版。比方炒三丁。
【 在 tingshuoni 的大作中提到: 】
: 类似川菜的郫县豆瓣酱？
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FROM 125.33.202.*
我没说清，其实想说（油）香和甜。麻酱就是典型的油香，讲究的人老说什么小时候散打28酱之类的；甜就是糖蜜这类的，比方蜜供。还有灌肠，也油炸和甜的代表，真没吃到过好吃的，其实也没啥营养。
【 在 bjandi 的大作中提到: 】
: 北京的麻酱跟甜可不沾边哦，有甜面酱是甜的，那个就吃的少多了
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