很多小城市都是家庭作坊，自家经营世代相传，房租低，食材好，做出来的东西好吃
北京的小店都是开两年就关了，房租贵，人工贵，食材运输贵所以搞不到好食材比如土鸡土猪，没有生存空间
【 在 Findest 的大作中提到: 】
: 北京基本没有这种，和价格成正比，就得去繁华的中心地区吃
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