在哪儿二次醒发其实都一样，我觉得没啥区别。我一般就在案板上醒发，然后手掂一掂觉得轻了，在放到冷水锅里，然后开火。
【 在 mlsn20051119 的大作中提到: 】
: 谢谢  
: 放锅里二次醒发而非放在案板上醒发防止太软变形放不进锅里吧  
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: 【 在 mlsn20051119 的...  
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发自「今日水木 on SEA-AL10」
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