虾头是个泛指，其实虾头和虾线脏的部分差不多，头部是胃嚢，虾线是排泄通道。

除了靠近虾尖的黑色胃嚢，虾头好东西很多，北极甜虾的卵在排到肚之前是在头部的，
也就是红色的头膏，龙虾的虾头还有美味的虾胰腺（不过不能多吃，轻微有毒），虾胡
子虾壳也是很鲜美的，可以用来熬虾油/做龙虾汤



【 在 novicer (novicer) 的大作中提到: 】
: 各位美食家，虾线和虾头哪个更脏？
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虾线里是排泄物，做之前最好把虾线挑出来。虾头是美味啊
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: 各位美食家，虾线和虾头哪个更脏？

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我都给扔了。不过抽虾线好累啊。
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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有个问题，后半截通屁眼的那一截虾线，一般都会被扯断在里面，各位怎么解决的？我用挤的，从虾虾菊花里挤出，但看运气和水平。各位怎么弄的，开壳一剖到底拿掉么？

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【 在 novicer 的大作中提到: 】
各位美食家，虾线和虾头哪个更脏？


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