- 主题:酱脊骨和枝竹羊腩煲大成
以前炖排骨只用葱姜和大料，跟dy上的天津厨师学习并实践后，
先炒糖色，加水，加葱姜大料，再添了大酱一大勺、腐乳一块、蚝油一大勺，再下炒过水的脊骨炖一小时，味道有质的变化
枝竹羊腩煲，把腐竹炸过之后再炖，添了劲道。可惜我的羊肉都是不带皮的冻羊肉，大打折扣
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学习了
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 以前炖排骨只用葱姜和大料，跟dy上的天津厨师学习并实践后，
: 先炒糖色，加水，加葱姜大料，再添了大酱一大勺、腐乳一块、蚝油一大勺，再下炒过水的脊骨炖一小时，味道有质的变化
: 枝竹羊腩煲，把腐竹炸过之后再炖，添了劲道。可惜我的羊肉都是不带皮的冻羊肉，大打折扣
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加开水吗？
我不敢这么重口味，确认好吃？
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 以前炖排骨只用葱姜和大料，跟dy上的天津厨师学习并实践后，
: 先炒糖色，加水，加葱姜大料，再添了大酱一大勺、腐乳一块、蚝油一大勺，再下炒过水的脊骨炖一小时，味道有质的变化
: 枝竹羊腩煲，把腐竹炸过之后再炖，添了劲道。可惜我的羊肉都是不带皮的冻羊肉，大打折扣
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大酱用的什么酱
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先下水，再下骨头，开不开水就无所谓了
5.17 iCH:/ 美食教程%美食治愈一切
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【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 加开水吗？
: 我不敢这么重口味，确认好吃？
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炒完糖色加水那一下容易炸锅，小心点
【 在 lelewei 的大作中提到: 】
: 谢谢 我看下学学
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嗯
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 炒完糖色加水那一下容易炸锅，小心点
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视频里的炖肉料包居然没说是啥
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 以前炖排骨只用葱姜和大料，跟dy上的天津厨师学习并实践后，
: 先炒糖色，加水，加葱姜大料，再添了大酱一大勺、腐乳一块、蚝油一大勺，再下炒过水的脊骨炖一小时，味道有质的变化
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: 枝竹羊腩煲，把腐竹炸过之后再炖，添了劲道。可惜我的羊肉都是不带皮的冻羊肉，大打折扣
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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