- 主题:辣炒擀面皮
这是哪里买的
没做之前啥样呀？
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 擀面皮买太多吃烦了，发现拿来炒很不错，天然不粘口感劲道
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谢谢
我以为擀面皮是更高筋一些的呢
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 市售饺子皮抹油叠一起擀薄蒸熟即可
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: ....................
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可以简易方法试试 哈哈哈
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 筋道不靠蛋白质，靠淀粉的交联，我说的这个只是省事版模拟一下
: 正经的要先把淀粉水发酵出酸味，然后熬成稠浆糊再柔光然后擀皮蒸熟
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: ....................
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哦哦谢谢
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 淘宝买的陕西凉皮/擀面皮/醋粉系列
: 切好的，真空包装
: 掰散了微波两分钟，等凉了加上辣椒油和醋料汁就行了。我出差时经常当午饭
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