1.炖牛肉，我用的肋间肉

2.把生肉洗干净之后，沏一盆温盐水，整体浸泡20分钟左右。

3.后放盐。肉基本熟了之后，再加入食盐，不要一入锅就各种作料和食盐一起放，盐放的太早，肉容易老。


【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 我用电高压锅炖，仍然觉得不够软烂，怎么办呢？
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