三下锅到底怎么做好吃？

去湖南张家界吃的三下锅，每家配料都不一样。
最爱吃的一家，小夫妻开的店，用的是新鲜猪肉的三个部位做出来的。
三种肉质口感都不一样，有的很劲道、有的肉很多，但是分不出来是哪个部分，怎么做出来的？
不是日常吃的排骨、脊骨、肉。
它三个部位的肉，一个都分不出是什么。


发自「今日水木 on iPhone 7 Plus」
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