- 主题:求推荐好用的烘焙模具
电子秤京东随便来一个就行，没那么大区别
模具你会买各种各样的，没必要一个搞得很贵。可以上网买个新手package
三能的我觉得没我买的另一个牌子好用，“爱厨？学厨？”啥的牌子，反正有个厨字
【 在 midnight 的大作中提到: 】
: 想做简单的蛋糕，准备买一个六寸的蛋糕模具，是随便买一个呢？还是有哪些牌子的好用？
: 电子秤买香山的可以吗？看评论坏的也挺多，怎么质量这么没有保证呢……
: 另外再买一些最最基本的工具吧，试一试最简单的。
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FROM 202.106.84.*
不是不是
翻tb查了一下，就叫学厨
【 在 midnight 的大作中提到: 】
: 看了一下有叫尚巧厨的，还有展艺、马大帅，排在前面点
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他家吐司模特好用，玛德琳蛋糕还有贝壳型的，可爱得很
蛋糕模的话，需要爬升的蛋糕（在烤箱里会长个的那种）一定不能买不沾的。
磅蛋糕布朗尼什么的那种可以买不沾的
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区别在于材质，做工一类的吧。
如果是不沾的模具，有的质量不好的过一阵子就沾了。同样是吐司模，不一样的质地，受热的均匀性、导热速度都有差异。
蛋糕，如果是做戚风，它在烘烤的时候需要借助模具壁向上爬升。如果用了不沾的膨胀不完全，会出布丁层。
烘焙知识量还挺大的。建议先学习面粉、糖、蛋白蛋黄、各种添加剂的物理化学原理。
【 在 midnight 的大作中提到: 】
: 嗯嗯我刚知道
: 还准备买不粘的呢
: 那做蛋糕都不用垫油纸吗？我以为都要垫油纸呢
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