- 主题:自制回锅肉
是的，油放的不多，肉也不够肥，下次注意。
放了少许豆豉炒香后加了一勺郫县豆瓣。
【 在 laixiao1105 的大作中提到: 】
: 看起来还不错，但是作为四川人来说，油有点少啦，我们那边炒回锅肉都油汪汪的，多是肥肉煸出来的油。很香~~
: 哦，灵魂是四川豆瓣酱，不知道楼主放了没
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兄弟，我说的是豆豉（放不放，放多少）， 怎么又扯到青蒜了？ 您可真逗。青蒜要拍再斜切这些王刚视频里确实提到了。
【 在 iTuzi 的大作中提到: 】
: 你是不是想多了？我只是指出你菜里的不足而已，你可以听也可以不听。
: 不管你什么口味，你的青蒜切法完全不对，这个是全四川统一的，因为拍过之后卸切更入味。你要非说你爱吃不入味的那你随意。
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确实，我把青蒜全吃了。
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 青蒜是回锅肉的灵魂
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嗨，做饭嘛，自己吃的高兴最重要，好吃开心就是王道。对吧？
【 在 chaojmm 的大作中提到: 】
: 哈哈，我也是班门弄斧了，前面有版友说最开始就是用二刀肉，不过我个人更喜欢五花
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谈不上误导，信息来源丰富，兼听则明，感谢感谢！
【 在 tangtang1983 的大作中提到: 】
: 你自己不懂就算了，误导别人可就不太好了！
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bye 走好不送
【 在 iTuzi 的大作中提到: 】
: 嗯，你都对，完美。开心了？
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盘子碍你眼了 忍着 要么走好 我家就这条件 没你那么讲究
【 在 cnhk527 的大作中提到: 】
: 看着还行，就是你这盘子太不讲究
: 看了王刚视频，试着做了个回锅肉。没买到合适的二刀肉，肥点更好。
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修改:zippouk FROM 159.226.228.*
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唉，我也不想，大家客客气气的有啥话好好说，互相交流讨论，提提建设性意见，讨论怎么把菜做好吃。要是当面跟陌生人来这么一句，不是找抽么。
【 在 Rij 的大作中提到: 】
: 一路批阅下来，这帖子里几个兄弟火气都大，哈哈
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学习了，下次试试！
【 在 janepencil 的大作中提到: 】
: 其实没事，把瘦肉切下来一部分做别的菜就行。要出灯盏窝重要的是肉不能煮太长时间，要切得薄，煎出油了之后边缘收缩才能出来这种效果。其实这是用来判断火候的，这样肥肉不腻瘦肉不柴。
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